Horeca advies · Nederland & VK
Praktisch horeca advies van een operator
Over Mat
Hoi, ik ben Mat.
Oprichter & Managing Director
Mijn hele loopbaan heb ik op de vloer, in de keuken en achter de schermen gewerkt - samen met teams, dagelijkse problemen oplossend en ambitieuze ideeën omzettend in bedrijven die goed draaien.
Ik heb 8 zaken geopend, 220+ medewerkers aangestuurd en meer dan €12M omzet beheerd, in restaurants, bars, werkruimtes en grote commerciële locaties. Mijn ervaring beslaat het hele traject: van nieuw concept tot openingsdag, het draaiende houden van een drukke operatie en het helpen van gevestigde bedrijven om slimmer te werken.
Dat betekent alles van roosters plannen en de service verbeteren tot kosten beheersen, marges herstellen en teams opbouwen die blijven. Ik weet hoe beslissingen achter de schermen doorwerken bij de mensen die het werk doen én bij de gasten die het ervaren.
Die praktijkervaring breng ik mee naar elk bedrijf waarmee ik werk - ik help ondernemers en teams praktische oplossingen te vinden, heldere systemen neer te zetten en een sterkere basis te bouwen voor groei.
Waar we in geloven
Goede ideeën verdienen een sterke operatie.
Een goed product wekt interesse. Maar wat er achter de schermen gebeurt, bepaalt of gasten terugkomen. We helpen ondernemers de dagelijkse knelpunten op te lossen, grip te krijgen op hun cijfers en hun zaak beter te laten draaien.
Operations Health Check
Vind de knelpunten. Verbeter je operatie.
Ik kijk 3-4 uur mee in je zaak: personeel en roosters, voorraad en brutowinst, systemen, managementstructuur en de dagelijkse processen. Je krijgt een praktisch actieplan met je top 5 verbeterkansen. Geen langlopend contract, geen verplichting om door te gaan.
Operations Health Check · 1 locatie
- 3-4 uur op locatie
- Praktisch actieplan
- Top 5 verbeterkansen
Eén locatie. Extra locaties kunnen apart worden toegevoegd.
Ervaring in de praktijk
De cijfers
- Praktijkervaring in operations
- 19 jaar
- zaken geopend
- 8
- medewerkers aangestuurd
- 220+
- omzet beheerd
- €12M+
- brutowinst
- 73%+
- EHO-slagingspercentage
- 100%
- Verloop management
- Onder 6%
- Gerealiseerde omzetgroei
- 20%+
- Hogere gemiddelde besteding per gast
- 10%
- Lagere wervingskosten
- 70%
Vier vormen van ondersteuning
Horeca consultancy op maat
- 01 - Germination
Opening van een nieuwe zaak
Van concept tot een zelfverzekerde openingsdag: planning, vergunningen, werving, training en systemen.
- 02 - Sapling
Verbetering & turnaround
Scherpere marges, sterkere teams en een betere gastbeleving voor bestaande zaken.
- 03 - Flowering
Groei naar meerdere locaties
Een bewezen concept opschalen zonder te verliezen wat het succesvol maakte.
- 04 - Sweetening
Zakelijke & commerciële horeca
Horeca van topniveau voor kantoren, vastgoedontwikkelaars en instellingen.
Laat het saaie werk aan ons over.
Vertel waar je nu staat en waar je naartoe wilt. Het eerste gesprek is gratis.